|
|
Quesadilla Uit De Koekenpan
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine wraptortillas
voor de vulling:
1 blikje kidneybonen
2 rode paprika`s
2 eetlepels crème fraîche
100 gram geraspte oude kaas
1 tl paprikapoeder
voor de salade:
ijsbergsla
3 tomaten
2 avocado`s
1 eetlepel cajunkruiden
olijfolie
Voorbereiding:
Giet het vocht uit de kidneybonen
Was de paprika`s, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes
Was de ijsbergsla en snijd in reepjes
Was de tomaten en snijd in blokjes
Meng de sla met de tomaten met wat olijfolie en zet de salade apart
Snijd de avocado`s doormidden, pel ze, verwijder de pit en prak het geheel met de cajunkruiden
Bereidingswijze:
Verhit wat olijfolie in een pan en bak de paprika snel gaar, voeg de kidneybonen en het paprikapoeder toe en verwarm het geheel al roerend door
Besmeer 2 wraptortilla`s met crème fraîche en verdeel het bonen-paprikamengsel erover, bestrooi met de geraspte kaas en beleg met de andere tortilla`s
Verhit een paar druppels olijfolie in beide koekenpannen,
plaats de tortillasandwiches in aparte koekenpannen en rooster aan beide kanten (keren is het makkelijkste met een bord)
|
|
|